Lokalhistorisk årbog for Vends Herred 1999 bragte en længere, rigt illustreret beretning om Baaring Mejeri. Da bogen for længst er udsolgt, bringer Sognebladet i anledning af den gamle bygnings smukke restaurering i eftersommeren 2000 en desværre stærkt forkortet version.
Mejeriet med den nye bestyrerbolig og Baaring bageri, set fra syd.
Hvornår andelssamvirket startede på Fyn er usikkert; den første landboforening Vends Herred og Wedellsborg Birks Landboforening, blev oprettet I 1841.I 1882 blev der startet et fælles mejeri I Roerslev, og den 21. januar 1884 indbød en annonce I Middelfart Avis til et møde, hvor mulighederne for at oprette et fællesmejeri i Asperup Sogn skulle drøftes. Samme aften blev der tilmeldt leverance fra 230 køer.
